Декстроза моногидратная, Laped, Италия, 100 г
Описание
Белый кристаллический порошок с чистым сладким вкусом, хорошо растворимый в воде.
Рекомендации по применению: используется при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб).
Декстроза имеет коэффициент сладости – 30 (сахар обычный – 100):
Рекомендации по применению: используется при изготовлении мороженого, замороженных десертов, кондитерских и хлебобулочных изделий (торты, бисквиты, конфеты, печенье, пралине, вафли, хлеб).
Декстроза имеет коэффициент сладости – 30 (сахар обычный – 100):
- идеально подходит для снижения сладости;
- препятствует кристаллизации в кремах;
- уменьшает средние размеры кристаллов добавляемых сахаров и обеспечивает некоторую гибкость, которая может быть полезна в заготовках, например, в помадном сахаре (сахаре для глазури);
- создаёт эффект прохлады (только моногидрат);
- снижает показатель активности воды;
- обладает гигроскопичностью.
Где использовать этот товар, смотрите во вкладке «Рецепты»
О бренде
Laped - одно из предприятий-лидеров мирового уровня, специализирующееся на производстве сахаристых полуфабрикатов для кондитерской промышленности. Высочайший уровень производства.
Рецепты
Отзывы
Загрузка...
Задать вопрос
Похожие товары
Вам может пригодиться
Местоположение: Москва
Мы доставляем заказы в любую точку мира. Не нашли свой город? Напишите нам на info@dvemorkovki.ru